Կարո՞ղ է կերակրումը տարբեր լինել խմբաքանակից խմբաքանակ:

Այս իրավիճակը հեշտ է դիտարկել… կարտոֆիլի օրինակով: Մտածեք արդյունաբերական չիպսեր կամ ամբողջական կարտոֆիլ արագ սննդի ռեստորաններում: Նրանք կատարելապես հավասար են, հարթ, մեծ և բացարձակապես նույնական: Իսկ ինչպիսի՞ն է ձեր բերքը տնակից: Բնության մեջ ոչինչ նույնը չէ, և ահա ձեզ համար մտածելու պատճառ:

Կերի արդյունաբերության մեջ իդեալական համամասնությունները և 100% ինքնությունը ձեռք են բերվում արհեստական ​​հավելումների օգտագործմամբ: Ինչպե՞ս են նրանք աշխատում:

Սինթետիկ հավելումները չունեն սննդային արժեք և օգտագործվում են կերը միատեսակ ստանդարտի բերելու համար: Դրանք թույլ են տալիս պահպանել հատիկների նույն գույնը, չափը, ձևը՝ անկախ խմբաքանակից և ապահովել արտադրանքի ճանաչում։

Ցավոք, դրանցից ոչ բոլորն են անվտանգ կենդանու առողջության համար։ Օրինակ՝ կարամելի ներկը պարունակում է մեթիլիմիդազոլ՝ մի բաղադրիչ, որը քաղցկեղածին է կենդանիների համար։ Արհեստական ​​կոնսերվանտները ethoxyquin-ը և butylated hydroxyanisole-ը թունավոր են կատուների և շների համար, իսկ հիդրոկոլոիդների տեխնոլոգիական հավելումները կարող են հանգեցնել աղեստամոքսային տրակտի պրոբորբոքային պրոցեսների: Այնուամենայնիվ, կենդանիների համար նախատեսված սննդամթերք արտադրող շատ արտադրողներ դեռ օգտագործում են դրանք արտադրության մեջ:

Նույն արտադրողի նույն գծի սնուցումը կարող է տարբեր լինել խմբաքանակից խմբաքանակ: Սա ոչ մի կերպ կեղծիք չէ, այլ կոմպոզիցիայի բնականության հետևանք։

Բնական կերերի պատասխանատու արտադրողները հրաժարվում են մշակման օժանդակ միջոցներից՝ գնդիկներին նույնականություն հաղորդելու համար: Նրանք ունեն իրենց տեխնոլոգիաները, որոնք ապահովում են կերերի միատեսակությունը, սակայն շեշտը դրվում է ոչ թե առաջին հերթին գնդիկների արտաքին տեսքի, այլ որակի վրա։

Այսպիսով, առանց արհեստական ​​ներկերի, կոնսերվանտների և այլ հավելումների օգտագործման, կերի գույնը հիմնականում կախված է դրա բաղադրիչների (միս, հացահատիկային, բանջարեղեն և այլն) գույնից, որն իր բնույթով միշտ տարբեր է: Բացի այդ, բնական սնունդը ենթարկվում է բնական օրգանոլեպտիկ փոփոխությունների, որոնք նույնպես ազդում են գույնի հագեցվածության վրա։ Այդ իսկ պատճառով հատիկների և՛ գույնը, և՛ ձևը կարող են տարբերվել՝ կախված խմբաքանակից։ Արդյո՞ք դա ազդում է որակի վրա:

Ոչ և կրկին ոչ: Լավագույն բնական արտադրանքը օգտագործվում է բարձրորակ կեր արտադրելու համար: Եվ լավ արտադրողները հակված են երաշխավորել բարձր սննդային պրոֆիլներ յուրաքանչյուր խմբաքանակում:

Ուսումնասիրելով բնական սննդի բաղադրությունը՝ կարող եք սայթաքել կոնսերվանտների վրա։ Այնուամենայնիվ, մի շփոթեք դրանք սինթետիկ հավելումների հետ: Այս մթերքներում կարող են օգտագործվել բնական աղբյուրներից ստացված կոնսերվանտներ, ինչպիսիք են տոկոֆերոլի և խնկունի էքստրակտի բնական խառնուրդը (ինչպես Մոնժի չոր սննդակարգում): Դրանք անհրաժեշտ են արտադրանքի սննդային հատկությունները երկար ժամանակ պահպանելու համար, իսկ ընտանի կենդանիների համար լիովին անվտանգ են։

Կողմերի միջև տարբերություններ նկատե՞լ եք։