Տեքսել ոչխար՝ մսի համը, ինչքան բուրդ կարող ես ստանալ

Մինչ պերեստրոյկան սկսվեց, Ռուսաստանում կար մոտ 64 միլիոն ոչխար: Հետո այս ցուցանիշը աղետալիորեն իջավ՝ հասնելով 19 միլիոնի։ Այժմ իրավիճակը աստիճանաբար վերականգնվում է և արդեն վերելքի վրա է, բայց դեռ երկար ժամանակ է սպասել այս ոլորտում նախկին բարգավաճմանը, այսօր ոչխարաբուծությունը միայն ավելանում է։

Ոչխարի բրդի մեկ կիլոգրամի արժեքը մոտ 150 ռուբլի է: Մեկ կիլոգրամ գառի գինը շուկայում տատանվում է շուրջ 300 ռուբլի: Միսն ինքնարժեքով ավելի էժան է, քանի որ 1 կգ բուրդ վաճառքի հանելու համար կեր է անհրաժեշտ 6 անգամ ավելի։ Ուստի բարակ բմբուլ ոչխարների պահպանման ծախսերը արդարացնելու համար պետք է տասնապատկել գները։ Այսպիսով, այսօր ոչխարաբույծները կենտրոնացել են ոչխարների մսային ցեղատեսակների աճեցման վրա։

Ոչխարների մսային ցեղ. ընդհանուր բնութագրերը

Ոչխարաբուծության մասնագիտացումը երիտասարդ ոչխարի մսի արտադրության մեջ պահանջում է տարբեր ցեղատեսակների առկայությունը. մսի բարձր արտադրողականություն. Այս պահանջը լիովին բավարարում են մսաբրդյա և մսային ցեղատեսակները։

Մսային ցեղատեսակները ունեն բարձր մսային ճարպային արտադրողականություն։ Ողջ տարին կարողանում են պահել արոտային պայմաններում, մուր՝ ամենադժվար կերային և բնական պայմաններում, կարողանում են հեշտությամբ հարմարվել։ Մսային ցեղատեսակները, որոնք ենթակա են կերակրման անհրաժեշտ պայմաններին, տարվա ընթացքում կարող են «սնուցել» ճարպի մեծ պաշար։ Նրանք ունեն ճարպային կուտակումներ պոչի հիմքի շուրջ և կոչվում են ճարպային պոչ: Նման ճարպային կուտակումները կենդանիներին անհրաժեշտ են ցուրտ եղանակին, երբ արոտավայրերը ծածկված են ձյունով կամ սառույցով, ինչպես նաև շոգի ժամանակ, երբ խոտը այրվում է և ջրի պակաս կա, կյանքը պահպանելու համար:

Ոչխարների ցեղատեսակ «Տեքսել»

«Տեքսել» - ամենահին ցեղատեսակըհայտնի է հռոմեական ժամանակներից։ Ցեղատեսակի անվանումը հայտնվել է 19-րդ դարում և եկել է հոլանդական համանուն կղզուց, որը հայտնի է դարձել ամենամսեղ և վաղ հասունացող ցեղատեսակներով, բացի այդ, նրանք տվել են գերազանց բուրդ։ Ոչխարաբույծներն այնքան հավանեցին նրան, որ որոշեցին նրան խաչակնքել անգլիական «Լինքոլն» ցեղատեսակի հետ, և ահա թե ինչպես հայտնվեց տեքսելի ժամանակակից ցեղատեսակը։ Այսօր այս ցեղատեսակը ամենահայտնիներից է Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում, Ամերիկայում. այս երկրները գառան միս համաշխարհային արտահանողներ են:

Տեքսելի մսի բնութագրերը

Texel-ն է տիպիկ տավարի ցեղատեսակ, այն ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր յուրահատուկ մսի որակների շնորհիվ և համային առումով լավագույններից է։ Ցեղատեսակի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունը դիակների մեջ մկանային հյուսվածքի բարձր պարունակությունն է. կենդանուն մորթելիս միսը քաշի նկատմամբ կազմում է 60%: Այն սննդարար է, լավ կառուցվածքով, հյութալի, չունի գառան մսի հատուկ հոտը, ունի իր յուրահատուկ համը, բերանում յուղոտ տհաճ համ չի թողնում, իսկ միսը եփելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում։

Երիտասարդ միս շատ հյութալի և համեղ, գուրմաններն այն բնութագրում են որպես մարմար։ Կաթնային տարիքում կմախքի զանգվածային բաժինը զգալիորեն զիջում է մսի ընդհանուր համամասնությանը, սպանդի բերքատվությունը կազմում է 60%: Գառնուկին բնորոշ հատուկ հոտ չունի։ Այն կարելի է օգտագործել դիետիկ ուտեստների պատրաստման մեջ, քանի որ նիհար է։ Գառան միսը եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան այլ կենդանիների մսային ուտեստները, ուտելուց հետո այն բերանում յուղոտ հետհամ չի ունենում։ Ճարպի շերտի զանգվածային բաժինը նվազեցվում է նվազագույնի: Գառների մեջ միսն ունի գերազանց համային հատկություններ. երբ եփում է, դառնում է նուրբ։

Ցեղատեսակի արտաքին նշաններ

• Մաքուր ցեղատեսակի ոչխարների տեքսել ունենալ ճիշտ կազմվածք, սպիտակ մաշկ և փոքր գլուխ՝ սև քթով։ Բայց սպիտակ վերարկուն ցեղատեսակի ամենաճշգրիտ ցուցանիշը չէ, քանի որ ոմանք կարող են ոսկե դարչնագույն լինել, իսկ գլուխն ու ոտքերը մնում են սպիտակ: Երբեմն կարելի է գտնել նաև շատ բաց, նույնիսկ կապտավուն ոչխար՝ ոտքերի և գլխի մուգ գույներով։ Ոչխարաբույծները նման տեքսելներին անվանում են «կապույտ»:
• Ցեղատեսակի տարբերակիչ հատկանիշներն են հարթ, նեղ ճակատը և գլխի և ականջների վրա մազերի բացակայությունը:
• Կենդանու պոչը փոքր է և բարակ։
• կարճ պարանոց սահուն վերածվում է հզոր իրան.
• Ոտքերն առանձնանում են ուժեղացված ուժով, մկանուտ, լայն կոնքերով. այս հատկանիշներն առավելություն են արագ վազքի ժամանակ երկար տարածությունները հաղթահարելիս: Ոտքերը ծածկված չեն մազերով, ուստի մկանները հստակ երևում են հատկապես հետևի ոտքերի վրա։
• Հարցված ցեղատեսակը, եղջյուրների փոքրիկ ակնարկները դավաճանում են որոշ խոյերի: Հասուն ոչխարը կշռում է միջինը 70 կիլոգրամ, իսկ խոյը հասնում է 170 կիլոգրամի։
• Սեռական հասուն խոյի աճը թևերի մոտ կազմում է մոտավորապես 85 սանտիմետր, ոչխարներինը՝ 75 սանտիմետր:

Ցեղատեսակների ենթատեսակները

Ցեղատեսակի գոյության երկդարյա պատմության ընթացքում տարբեր երկրների ոչխարաբույծները կատարել են իրենց սեփական ճշգրտումները բուծման մեջ՝ բարելավելով նրա հատկությունները: Արդյունքն եղավ ցեղի մի քանի ենթատեսակների տեսքը.

• Անգլերեն. Այս ոչխարները բարձրահասակ են և հզոր կառուցվածք, այլ առումներով նրանք չեն տարբերվում Texel ցեղի վերը նկարագրված հատկություններից։
• ֆրանսերեն. Այս ենթատեսակում գառները բնութագրվում են աճի և հասունացման բարձր տեմպերով, երբ համեմատվում են այլ ենթատեսակների հետ:
• հոլանդերեն. Թեքսել ցեղատեսակի խոյերն ու ոչխարները ցածր ոտքերով, մարմնի ցածր դիրքով, ունեն մեծ քաշ և լավ զարգացած մկաններ։

Ոչխարի բուրդ

Չնայած ենթատեսակին, պետք է հիշել, որ ցեղատեսակը բուծվել է բացառապես մեծ քանակությամբ բարձրորակ միս ստանալու համար, հետևաբար մեծահասակ խոյից կարելի է ստանալ մոտ 6 կիլոգրամ բուրդ մեկ խուզման համար, իսկ ոչխարից՝ ավելի քիչ: Կենդանիները սափրվում են, համոզվեք, որ կտրեք ամեն ինչ մինչև վերջին վիլլի, ելքը պետք է լինի մեկ մերկ մաշկ:

Բուրդը հիմնականում օգտագործվում է գուլպաներ և գուլպաներ հյուսելու համար, ինչպես նաև տրիկոտաժեղենի արտադրության համար, քանի որ ճարպային գեղձերի մեծ պարունակությունն այն դարձնում է շատ փափուկ։ Տեքսելի բուրդը հաստ է, խիտ, կիսաբարակ սպիտակ, առանց սև բծերի, գանգուրներով մեծ օղակներով, սեղմված հիմքով, կպչում է և ունի մեծ քանակությամբ քսուք։ Բուրդի որակը համապատասխանում է 56 դասին՝ մոտ 30 մկմ մանրաթելի հաստությամբ։ Ելքում լվացված բուրդը կազմում է ընդհանուր կտրված զանգվածի 60%-ը։

Որտեղ արածել, ում հետ և ինչպես

Մի մոռացեք, որ ոչխարներն են հոտի կենդանիներ, նրանց մոտ այդ բնազդը չափազանց զարգացած է, եւ առանց հոտի ոչխարը ոչ միայն կարող է կորչել ոչխարների փարախում, այլեւ խիստ անհանգստանալ միայնության համար։ Այս բնութագրերը վերաբերում են գրեթե բոլոր կենդանիներին, բայց ոչ թեքսել ցեղատեսակին: Այս կենդանիները հոտի զգացում չունեն և իրենց տեսակի ընկերության կարիք չունեն՝ իրենց հիանալի զգալով միայնակ։ Նրանք նաև ազատ են նավարկելու տեղանքով և չեն կարողանում մոլորվել, նույնիսկ եթե քայլում են ֆերմայից հեռու: Տեքսել ոչխարները սիրում են այլ կենդանիների ընկերակցությունը, ինչը ոչխարների մյուս ցեղատեսակները, որպես կանոն, չեն հանդուրժում։ Անասունները, այծերը և նույնիսկ ձիերը այս ցեղի հիանալի հարևաններն են:

Ձեզ հիանալի զգացեք լեռնային արոտավայրերում, քանի որ սիրում է հաղթահարել խոչընդոտները և առանձնանում են մեծ դիմացկունությամբ, ուստի ավելի լավ է արածեցնել դրանք այնտեղ: Ոչխարներն իրենց հիանալի են զգում նույնիսկ այն ժամանակ, երբ նրանք ամբողջ տարին փողոցում են, նրանք կարիք չունեն կացարանների և տախտակների։ Ոչխարները ենթակա չեն հիվանդությունների, նրանց օրգանիզմն ունի բարձր իմունիտետ, որը պաշտպանում է նրանց նույնիսկ թաց և սառը կենսապայմաններում։ Ի տարբերություն ոչխարների այլ ցեղատեսակների, այս մեկը կարելի է արածել ճահճային հողերի և խոտերի վրա, նրանց մարմինը լավ է դիմանում մակաբույծներով, մասնավորապես՝ կլոր որդերով հնարավոր վարակմանը։ Բովանդակությամբ ոչ հավակնոտ, երբ խոսքը վերաբերում է կենցաղային պայմաններին, նրանք հանգիստ դիմանում են սառնամանիքին ու ցրտին։

Գառներ աճեցնելը

Այս կենդանիները բավականին բեղմնավոր, որպես կանոն, սերունդների մեջ հայտնվում են երկվորյակներ կամ եռյակներ, հազվադեպ է ծնվում մեկ գառ։ Սովորաբար հարյուր ոչխարի հոտում ծնվում է 180 ձագ, իսկ բերրի տարիներին նրանց ծնունդը գերազանցում է երկու հարյուրը, հիմնականում ծնվում են երկվորյակներ։ Ցեղատեսակի մինուսը տարեկան միայն մեկ սերունդ ստանալն է. ոչ հորմոնալ հավելումները, ոչ էլ ընտրովի խաչերը չեն կարող փոխել այս կյանքի ցիկլը: Գառների աճը տեղի է ունենում տարին միայն մեկ անգամ երկար տարիներ:

Նորածինը կշռում է մինչև յոթ կիլոգրամ, երկու ամսականում այն ​​հավաքում է մինչև 25 կիլոգրամ, ութ ամսում կշռում է 50 կիլոգրամ։ Պետք է իմանաք, որ մինչև երեք ամսական գառների մոտ ինտենսիվ աճ և քաշի ավելացում տեղի է ունենում, նրանք կարող են օրական 400 գրամ գիրանալ, այնուհետև կա կտրուկ անկում, որի ընթացքում միջին օրական դրույքաչափը 250 գրամ է, և ոչ մի հավելում չի կարող փոխվել: այս օրինակը.

Քանի որ գառները ծնվում են անկախ ապրելու համար բավարար քաշով, ծնվելուց հաջորդ օրը նրանց կարող են բաց թողնել արոտավայր: Այս հանգամանքը ծածկում է ցեղի բոլոր թերությունները, որոնք կապված են հազվադեպ գառների հետ։ Նորածինները հատուկ խնամքի կարիք չունեն, բայց ավելի լավ է, որ նրանք սպասեն սաստիկ սառնամանիքներ ոչխարների հետ տնակում, նրանք պետք է գառնուկը տեղադրեն այնտեղ ծնվելուց անմիջապես հետո երկու օր: Գառնուկին մոր մոտ դնելը անհրաժեշտ գործողություն է և նախատեսված է մայրական բնազդի ամրապնդման համար, քանի որ այն թույլ է զարգացած ոչխարների այս ցեղի մոտ:

Խաչաբուծություն, գառաբուծություն

Տեքսելի ցեղատեսակն ունի պատահական շրջան գալիս է սեպտեմբերին և տևում է մինչև հունվար։ Այս ընթացքում բեղմնավորվում են բոլոր առողջ և սեռական հասուն էգերը։ Աշնանային բեղմնավորման դեպքում ծննդաբերությունը տեղի է ունենում ձմռան վերջին կամ վաղ գարնանը: Ոչխարները հասունանում են յոթ ամսականում, այս տարիքում նրանց արդեն կարելի է բերել խոյ արտադրողի մոտ։ Որոշ ֆերմերներ սպասում են, մինչև կենդանին դառնա մեկ տարեկան, այնուհետև իրականացնում է առաջին զուգավորումը. սա թույլ է տալիս պարզեցնել գառան շրջանը:

Հատումը տեղի է ունենում ինչպես արհեստական, այնպես էլ ազատ: Այլ ցեղատեսակների ոչխարների հետ զուգավորման գործընթացում Texel ցեղի լավագույն մսային հատկությունները փոխանցվում են ապագա սերնդին։

Սովորական ոչխարները գառան շրջանում օգնության կարիք չունեն, բայց ինչպես արդեն գիտենք, այս ցեղատեսակը բացառություն է կանոնից։ Այս ցեղի գառներ շատ դժվար է երևում, հաճախ մահացած երեխաներ են ծնվում, կամ մայրը մահանում է։ Գառանման դժվարությունների պատճառը գառան մեծ քաշի և գլխի մեծ անկանոն ձևի մեջ է։

Գառնուկին օգնելու համար հարկավոր է կուտակել տաք ջուր, պարան և ձեռնոցներ, հնարավոր է՝ ստիպված լինեք գառը քաշել ոտքերից՝ մի փոքր քաշելով, դրանց վրա պարան կապելով: Եթե ​​երեխան առաջինը ցույց է տալիս գլուխը, ապա անհրաժեշտ է գառան մարմինը դարձնել ավելի հարմար դիրքի գառան համար։ Այս դեպքում առանց անասնաբույժի ուղղակի չես կարող, մեծ քանակությամբ ոչխարների առաքումն ուղեկցվում է հատուկ պարտականություններով։ Գառնուկը տեղի է ունենում բացառապես գիշերը:

Բոլոր նրանք, ովքեր նախատեսում են Texel ոչխարներ բուծել, հիշեք հետևյալը.

• Այս ցեղի ոչխարները մեծ են և դիմացկուն, նրանք առանձնանում են բարձրորակ մսի մեծ ծավալով.
• Ոչխարների բնութագրերը և արտաքին ցուցանիշները տարբեր են՝ կախված գնման տարածաշրջանից.
• Texel ոչխար կարող է բուծվել նախիրից դուրս, քանի որ նրանք միայնակ են, նրանք նույնպես իրենց հարմարավետ են զգում այլ ընտանի կենդանիների կողքին, այլ ոչ ոչխարների;
• Գառնուկը տեղի է ունենում տարին մեկ անգամ, նրանք, ովքեր ավելի շատ հույս ունեն, վտանգի տակ են ընկնում հիասթափվելու, ավելի լավ է ընտրեն ոչխարի այլ ցեղատեսակ.
• Հաճախ ոչխարը միանգամից երկվորյակներ է ծնում, և եռյակ և ավելին հազվադեպ չեն: Ոչխարը բարձրացրել է կաթի որակը, ուստի նա կարողանում է կերակրել առնվազն երկու գառ: Ծննդաբերությունը հեշտ չէ, անհրաժեշտ է անասնաբույժի օգնություն։
• Գառները արագ են աճում և գիրանում՝ հասնելով սպանդի քաշին ամենակարճ ժամանակում։
• Ոչխարի միսն ունի յուրահատուկ համ, այն սննդարար է և հարմար է դիաբետիկների համար։